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2018年 01月 09日

トンカのシフォンケーキ

トンカ。

黒いアーモンドみたいな形をしているスパイス。(写真2枚目)

トンカでシフォンケーキ焼きました♡


フランスに行った時にレストランで出てきたクレームブリュレやアイスがとっても美味しくって、トンカが風味付けに使われていました。

最初に食べた時、何か分かんない!でもこの香り知ってる!って感じでした。

バニラのような、でももっと知ってる感じ!

そうだ!桜餅!桜の葉!

トンカのおくぅ〜にある懐かしい感じは桜の葉の香りや味を思い出させます。

シナモンや、杏仁豆腐も思い出す感じ。でも違う。

色んなものを思い出させるトンカ。

トンカの木は3年に1度しか実を結ばず、1つの実から1つのトンカ豆しかとれません。

スパイスとしてはもちろん、香水の香り付けにも使用される貴重なものだそうです。


甘くて豊かな香り。なんだか癒されます。

そして、甘いだけではなくて、何かを思い出させるような複雑なその香りを辿りたくなる。


フランスでトンカ買ってきたので、色々作ってみようっと♡

ガトーショコラと合わせてバレンタインの限定にしようかしら(*´꒳`*)♡


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by ss-ocafe | 2018-01-09 14:18


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